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Nixtamal en Durango (Estado)

El nixtamal es en Durango (Estado) un alimento fundamental desde hace miles de aos pues constituye el ingrediente bsico en la elaboracin de las tortillas El maz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal un procedimiento que permite quitar su cscara y transformarlo beneficiosamente Despus se podr elaborar la harina de maz fcilmente gracias a los molinos

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